مينة خوجة أول سعودية تصمم المأكولات والأغذية حولت هوايتها في تصميم وتزيين الأطباق والأطعمة التي تعدها في بيتها إلى صناعة متقدمة لتنافس شركات أجنبية في هذا المجال، وهنا ستقدم مينة احد وصفتها المميزة بطعم المانجو لنعيش معها تجربة احد استخدامات المانجو المختلفة اضافة الى الاستمتاع بأكلها مباشرة.

المقادير 

- ثلاث عبوات جبنة فيلادلفيا ٣٠٠ج الواحدة بدرجة حرارة الغرفة

- ١ علبة قشطة قيمر ٢٥٠ مل

- ١ كوب سكر (أو آكثر حسب الرغبة)

- ١/٣ كوب ماء دافئ 

- ملعقتين ونصف صغيرة بودرة جيلاتين

- رشة ملح (اختيارية)

-  اصبع زبدة ٢٥٠ج

- ١عبوة بسكويت دايجستيف مطحونة (أو ٢ ونصف كوب بسكويت مطحون)

طبقة المانجو

٢/٣ ثلثي كوب عصير مانجو بدرجة حرارة الغرفة

١ ملعقة صغيرة بودرة جيلاتين

٢ أو ٣ حبات مانجو مقطعة شرائح

الطريقة

تغطى قاعدة صينية تشيزكيك مقاس ١٠ انش بورق الخبز.

يوضع البسكويت والزبدة في وعاء خلاط كهربائي ويخلط جيداً، آو تذاب الزبدة وتخلط مع البسكويت المطحون ثم يرص الخليط ويكبس بقاع الصينية.

تنثر بودرة الجيلاتين فوق الماء بالتدريج يحرك المزيج ويوضع بالميكرويف لمدة ١٠-١٥ ثانية أو حتى يذوب الجيلاتين في الماء جيداً ( يجب أن لا يصبح الخليط ساخناً جداً حتى لا يفقد الجيلاتين خواصه)

في وعاء خلاط كهربائي تخلط الجبنة الكريمية -فيلادلفيا- والسكر جيداً، ثم يضاف لها القشطة والملح وتخلط جيداً.

يضاف الجيلاتين المذاب لها وتخلط جيداً ثم تصب فوق طبقة البسكويت بالصينية ويسوى السطح بالملعقة.

لتحضير طبقة المانجو: تنثر بودرة الجيلاتين فوق عصير المانجو بالتدريج، يحرك جيداً ثم يسخن بالمايكرويف لمدة ١٥ ثانية أو حتى يذوب الجيلاتين جيداً. يترك ليبرد لمدة ٥ دقائق.

تصب نصف كمية العصير فوق طبقة التشيزكيك ثم ترتب فوقها شرائح المانجو بالشكل المرغوب ثم باستخدام الفرشاة تدهن طبقة شرائح المانجو بالنصف الباقي من العصير بشكل متساوي.

يبرد التشيزكيك في الثلاجة لمدة لاتقل عن ١٢ ساعة ويفضل ليلة كاملة ولإخراج التشيز كيك من الصينية بشكل جميل تسخن حواف الصينية باستخدام الولاعة أو سكين دافئ.

وبالهنا والعافية.